„Das weltbeste Aroma,
das kommt von der Uroma“

Valerie Lanzensberger

Meine Story



Valerie hat ihre Ausbildung als Ernährungsberaterin nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gemacht. Mit dieser Erfahrung über die 5 Elemente süß, sauer, bitter, scharf und salzig sowie dem Wissen, dass es sich bei Lebensmitteln um das Leben dreht und nicht um Nahrung, hat sie immer wieder Fragen gestellt: Warum braucht eine Gemüsebrühe Konservierungsstoffe? Und warum hat sie so wenig Gemüseanteil? Auf der Suche nach der Antwort ist Valerie dann auf uralte Rezepturen gestoßen – nicht so alt, dass Heinrich Schliemann diese Rezepte bei seinen Ausgrabungen in Troja entdeckt hätte, aber immerhin bis zur Uroma gehen sie zurück. Was machte nicht nur Valeries Uroma? Sie sammelte Gemüse und Kräuter aus dem Garten oder vom Feld, hackten diese klein und machten sie durch Einsalzen haltbar. Gemeinsam mit ihrem Mann Erwin und ihrer Sommelière-Freundin Kathrin – und mit Wein, also zu Viert – probierten und testeten und verfeinerten sie immer weiter


Jede Feinschnabel Biowürze ist eine frische und natürlich Alternative zu gekörnter Brühe und Gewürzkonzentraten. Die verwendeten Zutaten sind aus nachhaltigem und biologischem Anbau direkt vom Erzeuger aus dem Berchtesgadener Land und belasten die Natur und Umwelt weder durch den Einsatz von Pestiziden noch durch lange Transportwege. Mit viel Liebe zum Detail, Leidenschaft für beste Qualität, Verantwortungsbewusstsein für die Natur und fairen Arbeitsbedingungen werden alle Biowürzen in einer sozialen Manufaktur im Berchtesgadener Land von Hand hergestellt. 

Konsequent wird dabei ausschließlich frische Bio-Ware verwendet und von Hand verarbeitet, gewürfelt und zusammengefügt. Gemüse, Kräuter und Gewürze werden roh eingesalzen, so bleiben Vitamine und Rohstoffe, aber auch die wertvolle Struktur der einzelnen Inhaltsstoffe hervorragend erhalten. Nicht alles kann bio sein und so verhält es sich auch mit dem Salz. Salz wird nicht produziert oder landwirtschaftlich hergestellt, sondern gewonnen – aus dem Meer und aus den Bergen. Daher gibt es für Salz auch kein Bio-Siegel. Valerie verwendet ein natürliches Steinsalz und verzichten auf Rieselhilfen, wie sie in raffinierten Salzen verwendet werden.

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Alle Produkte von Valerie

Feinschnabel Manufaktur
Biowürze Asia
Der Geschmack von Asien in bester Bio-Qualität von Valerie aus Bayern. Frische Gewürze aus dem Fernen Osten fein kombiniert mit Zitronengras, Ingwer und Kurkuma. Die Biowürze Asia ist eine perfekte Grundlage für Currys, asiatische Suppen, Wok-Gemüse oder zum Marinieren von Fisch und Fleisch.
Biowürze, 300 g

Inhalt: 300 Gramm

8,50 €*

(2,83 €* / 100 Gramm)
Feinschnabel Manufaktur
Biowürze Classic
Valeries Biowürze Classic, der Allrounder für jede Küche, eignet sich perfekt für klare oder gebundene Suppen sowie als aromatische Grundlage für Soßen, Marinaden, Brotaufstriche und vieles mehr. Sie überzeugt mit einem intensiven Gemüsegeschmack er klassischen Suppengemüse, verfeinert mit Liebstöckel und Petersilie. Unprätentiös. Klassisch. Lecker – ausgezeichnet mit der Silbermedaille „Bayerns bestes Bio Produkt 2019“.
Biowürze, 300 g

Inhalt: 300 Gramm

7,90 €*

(2,63 €* / 100 Gramm)
Feinschnabel Manufaktur
Biowürze Classic Kids
Kinder haben einen ganz eigenen Geschmack, wenn es ums Essen geht. Zu würzig mögen sie es nicht, zu fad aber auch nicht. Deshalb ist Valeries Biowürze Classic Kids genau auf die Bedürfnisse der kleinen und großen Feinschmecker abgestimmt; nicht weniger frisch und lecker als die Erwachsenen-Version, jedoch milder im Geschmack: Weniger Schärfe von Ingwer und Pfeffer und ganz ohne Allergene. Auch das Salz wurde hier reduziert und die Biowürze Kids durch eine schonende Pasteurisierung haltbar gemacht. Biowürze Kids eignet sich für alle Gerichte – selbst für den Brei der Kleinsten. Aber auch für große Feinschmecker, salzarm und frei von Allergenen.
Biowürze, 300 g

Inhalt: 300 Gramm

7,90 €*

(2,63 €* / 100 Gramm)
Feinschnabel Manufaktur
Biowürze Mediterran
Fein abgestimmt mit mediterranen Kräuter-Klassikern der Mittelmeerländer: Frischer Oregano, Rosmarin und Thymian. Valeries Biowürze Mediterran ist perfekt für aromatische Gemüsesuppen, Tomatensoßen und -suppen, köstliches Risotto, Lasagne oder Ratatouille, zum Backen von Focaccia und vieles mehr.
Biowürze, 300 g

Inhalt: 300 Gramm

8,50 €*

(2,83 €* / 100 Gramm)
Feinschnabel Manufaktur
Biowürze Nordic
Der Geschmack der nordischen Länder im Glas mae by Valerie: Fenchel, Dill uns Zitrusfrucht in Kombination mit frischen Kräutern bilden die perfekte Basis für feine Fischgerichte, Kartoffelsalat, zum Beizen von Fisch, aber auch für Dressings und Aufstriche.
Biowürze, 300 g

Inhalt: 300 Gramm

8,50 €*

(2,83 €* / 100 Gramm)