„Die Pure Magie des Chardonnay“
Carole Doyard
Meine Story
Niemals in ihrem Leben hätte sich Carole vorgestellt, Stiefel anzuziehen, um in die Weinberge zu gehen, als sie noch stöckelschuhbestückte Verkäuferin in der Karibik war. Carole hat sich, dieu merci, in die Arbeit im Weinberg verliebt und in die Rebe selbst, in die Farben der Rebe, und besonders darin, wenn die Farbe der Rebe die Kontraste von Herbst, Winter, Frühling und Sommer spiegelt. Bei so viel Poesie kann sie heute den Tausch des Schuhwerks gut verkraften.
Sobald man die schöne Stadt Epernay verlässt, erreicht man die Cote des Blancs und befindet sich im Reich des Chardonnay, einer einzigartigen weißen Rebsorte aus der Weine mit Finesse, Eleganz und besonderem Aroma entstehen. Hier bewirtschaftet Carole ihre etwa 6 Hektar großen Weinberge – und dies bereits in der vierten Genration. Das Prinzip der „Viticulture raisonnée“ beschreibt den nachhaltigen Weinbau, der die Umwelt schon und die Arbeit der Männer und Frauen in den Weinbergen würdigt.
Für Carole ist Wein pure Magie; die Umwandlung eines Traubensaftes in die Einzigartigkeit ihres Weins, aufgrund ihrer Auswahl an Mischungen, ihrer Unterschrift, ihres Stils. Aber all dies würde nicht existieren, wenn die Frucht, die sie presst, nicht die Eigenschaften hätte, die sie von ihr erwartet: Reife und ein Hauch von Säure, die das Rückgrat ihres Champagner sein wird. Mineralische Frische, Versuchung und Eleganz. So muss ein Champagner schmecken.
Willkommen bei Femade!
Alle Produkte von Carole
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